Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Piatto semplice da preparare e molto versatile, può essere servito come antipasto o come secondo, l’impepata di cozze è tipico delle regioni meridionali, ma colpisce tutti gli amanti della buona cucina.
Ingrediente fondamentale è rappresentato dalle cozze, che secondo la tradizione popolare sarebbero più piene e gustose nei mesi senza “R”.
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Direttamente dalla tradizione culinaria lombarda, vi proponiamo la ricetta originale del risotto allo zafferano.
Spesso il risotto allo zafferano è confuso con il risotto alla milanese: la principale differenza è che nel secondo manca il vino ed è presente il midollo di bue. E’ un primo piatto molto facile da preparare che si presta a molte varianti.
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Quello che tutti chiamano Martini non è il semplice prodotto dell’omonima azienda che produce bevande alcoliche: è un cocktail tra i più famosi al mondo che ha tra i suoi ingredienti il vermut. Scopriamo insieme la sua storia.
Il vermut è un vino liquoroso aromatizzato di gradazione compresa tra i 16 e i 21 gradi, ottenuto da vini bianchi cui si aggiungono zucchero e piante aromatiche. La storia del vermut ha inizio nel 1786 quando Antonio Benedetto Càrpano a Torino scelse questo nome riadattando il temine wermut, con il quale veniva chiamata l’artemisia maggiore in lingua tedesca. Dunque un cocktail internazionale dalle radici italiane, questo è il martini.
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tipico della tradizione italiana che viene preparato soprattutto in prossimità della Festa del papà. Una ricetta molto semplice ma d’effetto.
Secondo la tradizione, dopo la fuga in Egitto con Maria e Gesù, San Giuseppe dovette vendere frittelle per poter mantenere la famiglia in terra straniera. Proprio per questo motivo, in tutta Italia, le zeppole sono i dolci tipici della festa del papà, preparati per festeggiare e celebrare la figura di San Giuseppe. La tradizione vuole che le zeppole vengano fritte in abbondante olio di semi, ma noi oggi le proponiamo al forno: una variante più leggera ma ugualmente gustosa.
Pubblicato da Clara Di Trani su Be Cuoco
Conosciamo da tempo le grandi virtù che il caffè possiede, dà energia ed è ideale per un momento di pausa. Questo non basta: impariamo a capire quando è davvero “buono”.
Aromatico, caldo, stimolante: così è il caffè che si desidera nei momenti in cui si ha bisogno di carica, energia e di un attimo di relax. L’amatissimo espresso della nostra tradizione non passa mai di moda: vive nelle realtà metropolitane, dove forse si gusta troppo in fretta, esalta il fascino dei bar storici delle nostre città ed è un modo per ritrovarsi in compagnia nei paesi.
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Il soufflè al cioccolato è uno dei dolci che piace davvero a tutti, che siano grandi o piccini, l’importante è che adorino la cioccolata.
Un dolce davvero semplice per quanto riguarda la preparazione e la reperibilità degli ingredienti. Oltre alla bontà c’è anche la praticità: infatti i soufflè al cioccolato si conservano in freezer e possono esser tirati fuori quando vi si presentano ospiti improvvisi.
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Le cartellate baresi sono un dolce tipico della tradizione pugliese, da preparare quando c’è aria di festa, come nel periodo che precede l’ Epifania. Pochi e semplici sono gli ingredienti, come quelli che le nostre nonne utilizzavano decine e decine di anni fa per festeggiare con la famiglia.
Dopo il salto scoprirete quanti ingredienti servono per preparare le cartellate e potrete leggere l’intero procedimento.
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
La sua forma ricorda una pigna, per questo l’ananas viene chiamata piña in spagnolo e pineapple in inglese. E’ apprezzato per il suo gusto dolce e irresistibile e per le poche calorie che aiutano anche a combattere gli inestetismi della cellulite.
É un frutto molto stano, costituito da circa 100 bacche tutte unite fra di loro, l’ananas è originaria del Sud America e portata in Europa da spagnoli e portoghesi. Le varietà sono molteplici, ma le più diffuse sono la Queen Victoria, molto profumata e consistente a polpa gialla, la Cayenne, liscia, che viene destinata soprattutto alla conservazione in scatola per via della sua polpa dolce e ricca di succo. Se si gradisce un sapore più acidulo, allora optate per la Red Spanish.
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Hai ospiti improvvisi e non sai cosa preparare per cena? Scopri come preparare un piatto semplice e veloce: la frittata di tonno e cipolle!
Tagliata a pezzettini piccoli, la frittata di tonno può essere servita come antipasto o ad un buffet, in un panino è ottima come pranzo per una scampagnata. Nel caso in cui i cipollotti non sono un sapore gradito al vostro palato, sostituitelo con del prezzemolo fresco.
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
La ricetta della torta delle rose, è un dolce di pasta lievitata che può essere sostituita alla classica pasta brioche, da servire a colazione come a merenda.
Con la sua forma insolita, la torta delle rose cattura l’attenzione di chiunque: rotoli di pasta farciti con crema pasticcera che disposti a cerchio in una tortiera, creano un inaspettato bouquet di rose.
Pubblicato da Clara Di Trani su Be Cuoco
La torta al vincotto è il dolce giusto per ogni domenica invernale, coccolerà ogni fine pasto con la sua consistenza morbidissima e il suo gusto inaspettato.
Ospiti a casa ogni domenica e non sapete quale dolce appetitoso preparare? Questa torta al vincotto vi conquisterà sin dal primo morso, non potrete più fare a meno di prepararla per voi e i vostri cari. Spolverata con tanto zucchero a velo e tagliata in simpatici cubetti può diventare un’ottima merenda per i vostri bimbi, non sapranno resistere a questa prelibatezza.
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Tipico della tradizione napoletana, ecco la ricetta del danubio, ottimo sia in versione dolce che salata.
Questa ricetta tipica campana si presta a molte varianti. Adatta per una cena tra amici o per un al parco, il danubio saprà soddisfare a pieno le vostre esigenze in termini di gusto. Il tempo di preparazione è di circa 3 ore, ma una volta cotto e fatto raffreddare è possibile congelarlo in modo tale da avere sempre qualcosa di buono da tirar fuori se una sera all’improvviso piombano ospiti a casa.
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Quante volte ci siamo seduti a tavola chiedendoci se è corretto secondo il galateo augurare ‘buon appetito’ ad inizio pasto piuttosto che soffiare sul cucchiaio o sul piatto per raffreddare la vivanda?
Ecco poche e semplici regole per il galateo a tavola da tenere a mente per evitare sgradevoli imbarazzi.
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Ecco la ricetta delle orecchiette con broccoli e olive: un piatto unico dal sapore tipico della terra. Olive nere, prosciutto cotto e broccoletti: un trio inaspettato ma dal gusto assicurato!
Ottimo come piatto unico per dare un pizzico di colore alle nostre tavole in inverno, le orecchiette con broccoli e olive sono un mix di sapori decisi ma se accuratamente accostati i profumi si amalgameranno e il risultato sarà davvero sorprendente. Il piatto è arricchito con cubetti di prosciutto cotto che potranno essere sostituiti con cubetti di speck o prosciutto crudo.
Pubblicato da Clara Di Trani su Be Cuoco
Ecco la ricetta delle pizzette bianche che rallegreranno i vostri happy hour e stuzzicheranno l’appetito.
Si sa le feste, a tema e non, sono l’occasione buona per preparare tante prelibatezze da poter mangiare in piedi senza sporcarsi, stuzzichini da poter gustare accompagnando salumi e formaggi tagliuzzati in cubetti, olive e salatini. Le pizzette bianche che vi propongo sono ottime da proporre come finger food o antipasto, ma risultano anche molto scenografiche se tagliate con coppapasta o formine per biscotti!
Pubblicato da Clara Di Trani su Be Cuoco
Le pappardelle ai funghi sono un primo piatto delicato, dal profumo che ricorda i boschi dove sono stati raccolti.
I funghi sono un ingrediente che sa rendere speciale ogni ricetta. Che siano semplici champignon o raffinati porcini, i funghi riescono ad esaltare ogni sapore, accompagnano delicatamente la carne come contorno e si prestano molto bene anche nella farcitura di torte quiche e rustiche. Queste pappardelle ai funghi sono veloci da realizzare e possono salvarvi elegantemente in caso di ospiti dell’ultimo minuto.
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Brioche a treccia, morbida e fragrante, ottima per la colazione e per la merenda dei piccoli di oggi e di ieri.
Ottima vuota o ripiena di marmellata, crema di nocciole o crema pasticcera, la brioche a treccia è ottima per la merenda e per la colazione. E’ possibile conservarle in scatole di latta o surgelarle (in tal caso ricordatevi di uscirle dal freezer almeno 5 ore prima di servirla).
Pubblicato da Clara Di Trani su Be Cuoco
Ecco un secondo piatto davvero leggero! E con l’inverno ormai alle porte, le zucchine ripiene al forno ricordano i colori e i profumi estivi.
Pochi ingredienti e tanto gusto: ecco a voi le zucchine ripiene, un secondo davvero leggero e che accontenta tutti i palati. Il sapore delicato delle zucchine è arricchito da mozzarella e prosciutto cotto, che rendono il piatto irresistibile. In alternativa potete sostituire il prosciutto cotto con del crudo di Parma o dello speck, il risultato sarà ottimo.
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Per grandi e piccini, a colazione o a merenda: ecco la ricetta della torta zebrata dal gusto irresistibile.
Una semplice ma scenografica torta zebrata per catturare il palato di tutta la famiglia. Adatta anche alle persone intolleranti al lattosio, in quanto il latte è sostituito con l’acqua e useremo la margarina anziché il burro. E’ possibile consumarne una fetta a colazione con una spremuta o una tazza di latte e magari farla diventare la merenda per i più piccini di casa rapiti dalla geometria particolare della torta zebrata.
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Ecco la ricetta perfetta per dei biscotti di pasta frolla irresistibili. Se iniziate a mangiarli non vi fermerete più!
Fiori, foglie e ferri di cavallo: non siamo in campagna ma in cucina. Quanti di voi hanno aperto la classica scatola di latta presente in tutte le case delle nostre nonne e invece dei biscotti vi hanno trovato aghi, fili e bottoni? Bene, allora è giunto il momento del riscatto, via gli attrezzi per il cucino e armatevi di frusta e fantasia perché realizzerete questi buonissimi biscotti di pasta frolla che ovviamente potranno essere conservati in scatole di latta.
Pubblicato da Clara Di Trani su Be Cuoco
Si sa, siamo tutti un pò golosi di patate! Ecco a voi il tortino di patate, un secondo che metterà tutti d’accordo, grandi e piccini.
La semplicità delle patate si sposa facilmente con ogni tipo di ingrediente. Questo tortino di patate è perfetto sia come secondo che come piatto unico accompagnato da un’insalata verde; inoltre potreste utilizzarlo ad una cena all’aperto o per un aperitivo, tagliato in piccoli cubetti e servito freddo. Un piatto semplice che si adatta a tutte le occasioni!
Pubblicato da Clara Di Trani su Be Cuoco
Una ciambella alla ricotta semplice e soffice che coccolerà la vostra colazione e la vostra merenda.
Un dolce profumato e dal sapore delicato, questa ciambella alla ricotta è ottima per cominciare bene la giornata e fare il pieno di energie. Un piccolo momento di piacere da preparare con ingredienti sani e in poco tempo.
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Patate, funghi e salsiccia in uno sformato davvero appetitoso.
Servito come piatto unico o come secondo , lo sformato di patate, funghi e salsiccia allieterà le vostre tavole, regalandovi profumi e colori tipici della stagione fredda. E’ possibile creare anche dei mini sformati di patate, funghi e salsiccia, versando il composto in pirottini di alluminio imburrati e sformare il tutto prima di servirli ai vostri ospiti.
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Involtini di carne con ripieno di grana e erbette aromatiche.
Un secondo piatto di carne veloce e saporito. Si può personalizzare in base ai propri gusti. Se non siete sicurissimi dei gusti dei vostri invitati è meglio non esagerare.
Potete anche mettere un pò di piccante se gradite!
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Delle scarole chiuse dentro un guscio di patate.
Un tortino di patate con un ripieno di scarole saltate in padella. Un’acciuga riesce a dare un sapore più forte a questo piatto delicato.