lunedì 19 dicembre 2011
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Pratici e golosi, indispensabili per grandi e piccini, i biscotti vanno bene a colazione, come spuntino di metà mattina o a merenda con una bella tazza di thè e due chiacchiere con le amiche. Un piccolo momento di piacere tutto made in Italy, anche se non mancano i caratteristici prodotti inglesi e francesi. Scopriamo insieme la storia di un dolce della nostra tradizione.
Non c’è modo migliore che iniziare la giornata facendo colazione con la propria famiglia. L’ingrediente ideale sono i biscotti. Accontentano davvero tutti: friabili, leggeri, al cioccolato o al burro, senza zucchero o più golosi per chi non ha l’incubo della bilancia. Se accompagnati ad una tazza di latte o ad uno yogurt, sono l’ideale per fare il pieno di energie.
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giovedì 29 settembre 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Un primo piatto semplice: fusili con broccoletti e noci.
Un primo classico che viene rivisitato, al posto delle orecchiette vengono usati i fusilli e poi c’è l’aggiunta di noci che dà un sapore molto più deciso al piatto
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Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Del pesce spada marinato dentro olio, limone e pepe rosa.
Un secondo piatto di pesce che ha bisogno di molta attenzione durante la cttura. Il pesce spada è un pesce buonissimo, ma va saputo cucinare. La cosa fondamentale è non farlo seccare. Il pepe rosa dà un ottimo sapore a questo dolce
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mercoledì 28 settembre 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Involtini di carne con ripieno di grana e erbette aromatiche.
Un secondo piatto di carne veloce e saporito. Si può personalizzare in base ai propri gusti. Se non siete sicurissimi dei gusti dei vostri invitati è meglio non esagerare.
Potete anche mettere un pò di piccante se gradite!
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martedì 27 settembre 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Un pan di spagna farcito con una crema golosissima
Questo dolce è fatta da un pan di spagna al cioccolato e una crema di panna, nutella, nocciole e wafer. Golosissima e ideale per il compleanno dei bambini.
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venerdì 23 settembre 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Della pasta brisée farcita con crema di parmigiano e uva.
Un piccolo antipasto fatto con della pasta brisée che diventa il contenitore di una delicata salsa di parmigiano e poi sopra dei chicchi d’uva. L’uva è un frutto di questa stagione, ricco di antiossidanti, per questo motivo è bene mangiarne in quantità.
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martedì 20 settembre 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Frutta secca e biscotti che aromatizzati al rum creano dei dolcetti deliziosi.
Ottimi dolcetti da accompagnare al caffè o al tè. Sono molto veloci e autunnali. Per fare queste delizie occorre scegliere prodotti di prima qualità.
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giovedì 18 agosto 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Della carne di manzo farcita con altra carne e funghi
Un secondo piatto di carne molto buono. Le fettine vengono farcite con carne tritata, salsiccia e funghi. Il tutto viene rosolato e si formano dei pacchetti, conditi con altri funghi.
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Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Insalata di carciofi e salmone, fresca e leggera.
Un ottimo piatto estivo, da preparare anche prima e poi gustare a pranzo o cena. Ricordate di coprire con pellicola trasparente per evitare che prenda gli odori del frigo.
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mercoledì 3 agosto 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Un dolce di cacao arrotolato con dentro marmellata di arance.
Il rotolo al cacao è amato molto dai bambini. Questo dolce rappresenta una merenda sana e genuina. Si può abbondare anche con la marmellata e far immergere le girelle dentro il latte, per una colazione ricca.
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martedì 2 agosto 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Dei triangoli di emmental con dentro prosciutto cotto.
Protagonista di questa ricetta è il più famoso formaggio svizzero con i buchi. L’emmental è anche il più imitato dei formaggi, ne esistono vari, quindi quando lo comprate specificate che sia svizzero. Questa è una ricetta molto semplice con soli due ingredienti, è fondamentale che siano di qualità.
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martedì 26 luglio 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
La trota salmonata è un pesce molto apprezzato, un incrocio tra la trota e il salmone che viene realizzato in allevamenti specializzati. Potete trovare i filetti congelati.
I filetti di trota salmonata vengono soffritti e accompagnati da cereali, fagioli e una salsa dal gusto molto forte. Se preferite una cucina più sana e leggera potete cuocere il pesce al vapore oppure in umido. Questo è un piatto ricco, contiene proteine e carboidrati.
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martedì 5 luglio 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Le canocchie sono cotte e con la polpa si fa un tortino, cotto in padella.
Ecco un antipastino per i palati fini. Le canocchie vengono lessate e viene formato un hamburger con altri in gredienti semplici. Per una cena elegante, servite con vino bianco secco.
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Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Ecco come preparare lo gnocco fritto.
Ottimo antipasto lo gnocco fritto è uno dei piatti tipici romagnoli. Ci si trova in emilia romagna non può fare a meno di assaggiarlo, insieme alle tigelle.
Lo gnocco fritto è un rettangolo di pasta fritta accompagnao con salumi o meglio con prosciutto crudo di Parma.
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domenica 26 giugno 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Un filetto di manzo con una salsa di vino rosso.
Un secondo piatto di carne. L’ingredienti importante è il vino rosso che deve essere di qualità e robusto. Potete aromatizzare questo piatto nindo altri aromi, ad esempio alloro, timo, salvia o qualsiasi altra erbetta, fatevi consigliare, quando comprate il vino.
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martedì 21 giugno 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Due patate unite da crema di ricotta avvolte da fette di prosciutto.
Questi bocconcini sono ideali per un antipasto, sono un pò elaborati ma sicuramente sono buonissimi e vi faranno fare bella figura. Al posto della ricotta con la rucola potete usare crema al formaggio aromatizzata alle olive, alle erbette.
Se volete rendere croccante il prosciutto mettete questi antipasti nel forno caldissimo per 2 minuti, ma non mettete il sale sulle patate.
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lunedì 20 giugno 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Questa torta è fatta di un pan di spagna alla panna con dentro ganache.
Un ottimo dolce per stupire gli ospiti. All’apparenza sembra una torta qualunque ma poi quando si inizia a tagliarla ecco che si ha l’effetto sorpresa. Se siete precise nel fare il buco savrete un ottimo disegno.
Ricordate che non potete lavorare il pan di spagna con le fruste elettriche perchè montereste la panna.
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domenica 19 giugno 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Un’insalata fatto con carciofi e calamari arrostiti.
Questa insalata estiva viene preparata con le verdure crude e del pesce cotto. I carciofi vengono insaporiti da un’emulsione di olio e limone. Un’idea veloce e anche fresca. Un piatto cotto e crudo.
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Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
La tempura è fatta con verdure e pesce fritto in una pastella fredda.
La tempura è un piatto tipico giapponese, si prepara con una pastella che deve essere freddissima. Gli ingredienti vengono poi fritti nella tipica padella giapponese wok. Servitela con il classico riso in bianco e salsa di soia.
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giovedì 16 giugno 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Del petto di pollo cotto con olio e limone.
Ecco un secondo di carne molto particolare. Il limone viene fatto marinare nell’olio che assorbirà il profumo del limone. Potete anche aumentare il sapore del limone spremendone no sopra il pollo quando lo rosolate.
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martedì 14 giugno 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Delle polpette di carne con arachidi, ottime per un pic nic o come antipasto.
Ecco delle polpette di carne molto saporite e aromatiche. Un misto di profumi e odori che renderà questi bocconcini di carne molto appetitosi.
Potete usare anche carne di maiale mista la vitello.
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Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Degli spiedini di frutta fresca con una golosa crema al cioccolato e granella di nocciole.
Cosa c’è di meglio che uno spuntino goloso e fresco in un pomeriggio d’estate? Questi spiedini sono ottimi per ricaricarsi e per una merenda veloce, adatta a tutti, grandi e piccini.
Potete sbirrarrirvi con i colori della frutta, con i gusti del cioccolato e con le decorazioni.
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mercoledì 8 giugno 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Dei grissini di pasta sfoglia riempiti con salame e formaggio.
Ecco uno sfizioso aperitivo o antipasto. Un modo particolare di presentare un classico dei buffet. Questi grissini di possono farcire con altri affettati e formaggio.
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