Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Direttamente dalla tradizione culinaria lombarda, vi proponiamo la ricetta originale del risotto allo zafferano.
Spesso il risotto allo zafferano è confuso con il risotto alla milanese: la principale differenza è che nel secondo manca il vino ed è presente il midollo di bue. E’ un primo piatto molto facile da preparare che si presta a molte varianti.
Pubblicato da Clara Di Trani su Be Cuoco
Il risotto zucchine e gamberetti appartiene alla tradizione culinaria italiana e rappresenta indubbiamente uno degli abbinamenti più frequentati in cucina. Tradizione però può far rima con innovazione. Scopriamo insieme la ricetta.
Il risotto è una delle preparazioni più amate nella cucina italiane e il connubio tra zucchine e gamberetti è tra i più graditi. La classicità degli ingredienti non deve però frenare la nostra fantasia: si potrebbe infatti guarnire questo delizioso primo piatto con una cremina di asparagi, ottenuta cuocendo una ventina di punte di asparagi in acqua bollente e passandole al minipimer con qualche cucchiaio di panna fresca e una macinata di pepe. Avrete un piatto fresco, estivo e soprattutto innovativo.
Pubblicato da Clara Di Trani su Be Cuoco
Gli spaghetti ai frutti di mare sono un primo piatto davvero saporito e leggero, l’ideale anche quando non si ha molto tempo in cucina e si vuole stupire un ospite.
Cucinare e inventare col pesce è sempre un pò difficile. Questi spaghetti ai frutti di mare potranno essere utili in svariate occasioni: dall’improvviso arrivo di un ospite a cena al raffinato pranzo delle feste al semplice ritrovo domenicale fra parenti.
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Ecco la ricetta delle orecchiette con broccoli e olive: un piatto unico dal sapore tipico della terra. Olive nere, prosciutto cotto e broccoletti: un trio inaspettato ma dal gusto assicurato!
Ottimo come piatto unico per dare un pizzico di colore alle nostre tavole in inverno, le orecchiette con broccoli e olive sono un mix di sapori decisi ma se accuratamente accostati i profumi si amalgameranno e il risultato sarà davvero sorprendente. Il piatto è arricchito con cubetti di prosciutto cotto che potranno essere sostituiti con cubetti di speck o prosciutto crudo.
Pubblicato da Clara Di Trani su Be Cuoco
Il passato di verdure è una ricetta semplice e genuina, che si presta come contorno o come piatto unico se accompagnato da crostini dorati. Niente paura per chi è a dieta, il passato con le sue poche calorie è un ottimo alleato per chi vuole perdere peso.
Con l’inverno alle porte abbiamo proprio bisogno di un bel piatto caldo, che ci riscaldi e nel contempo soddisfi il palato: il passato di verdure è l’ideale durante queste serate uggiose, ci mantiene leggeri e ci regala un sacco di vitamine. Nessun timore, piacerà a chiunque, bimbi compresi!
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Tagliatelle con crema di carciofi e panna: un primo piatto sapore delicato ma deciso da servire con un sauvignon od un tocai friulano.
Consumati in Italia già dal XV secolo, il carciofo ha conquistato davvero tutti: da Caterina de’ Medici che lo introdusse in Francia fino a Pablo Neruda che scrisse “Oda a la Alcachofa” (trad. Ode al carciofo) fino ai vostri commensali, che verranno rapiti dal sapore deciso e ferroso tipico del cynara scolymus.
Pubblicato da Clara Di Trani su Be Cuoco
Le pappardelle ai funghi sono un primo piatto delicato, dal profumo che ricorda i boschi dove sono stati raccolti.
I funghi sono un ingrediente che sa rendere speciale ogni ricetta. Che siano semplici champignon o raffinati porcini, i funghi riescono ad esaltare ogni sapore, accompagnano delicatamente la carne come contorno e si prestano molto bene anche nella farcitura di torte quiche e rustiche. Queste pappardelle ai funghi sono veloci da realizzare e possono salvarvi elegantemente in caso di ospiti dell’ultimo minuto.
Pubblicato da milaberardini su Be Cuoco
Un’allegra pappa al pomodoro per colorare le cene d’inverno. Ecco la vera ricetta toscana e tutti gli ingredienti necessari.
La pappa al pomodoro è un piatto che arriva dalla campagna senese, è molto sostanzioso ed è a base di pomodoro, pane raffermo, olio, aglio e basilico. Si può gustare sia caldo nelle gelide serate invernali, oppure freddo durante la calura estiva.
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Un primo piatto semplice: fusili con broccoletti e noci.
Un primo classico che viene rivisitato, al posto delle orecchiette vengono usati i fusilli e poi c’è l’aggiunta di noci che dà un sapore molto più deciso al piatto
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Crepes con croccoletti saltati in padella e emmental filante.
Delle crepes fatte a pacchetto con un ripieno filante di emmental e broccoletti. Potete anche cambiare mettendo gli spinaci al posto dei broccoletti. Si mangiano anche in mano, reggendo con un fazzoletto. Queste crepes sono ottime tiepidi.
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Questi pomodori sono un ottimo primo da mangiare sia freddo che caldo. Pomodori con dentro riso al sugo e provola.
Questi pomodori sono ottimi per un pranzo veloce e fresco, si possono mangiare addirittura con le mani se non sono esageratamente grandi. Oltre alla provola potete aggiungere mozzarella o altro formaggio. La cosa deliziosa è il sugo del riso, fatto con i pomodori stessi.
Un piatto estivo e vegetariano.