mercoledì 21 marzo 2012
Pubblicato da Clara Di Trani su Be Cuoco
Il risotto zucchine e gamberetti appartiene alla tradizione culinaria italiana e rappresenta indubbiamente uno degli abbinamenti più frequentati in cucina. Tradizione però può far rima con innovazione. Scopriamo insieme la ricetta.
Il risotto è una delle preparazioni più amate nella cucina italiane e il connubio tra zucchine e gamberetti è tra i più graditi. La classicità degli ingredienti non deve però frenare la nostra fantasia: si potrebbe infatti guarnire questo delizioso primo piatto con una cremina di asparagi, ottenuta cuocendo una ventina di punte di asparagi in acqua bollente e passandole al minipimer con qualche cucchiaio di panna fresca e una macinata di pepe. Avrete un piatto fresco, estivo e soprattutto innovativo.
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mercoledì 14 marzo 2012
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tipico della tradizione italiana che viene preparato soprattutto in prossimità della Festa del papà. Una ricetta molto semplice ma d’effetto.
Secondo la tradizione, dopo la fuga in Egitto con Maria e Gesù, San Giuseppe dovette vendere frittelle per poter mantenere la famiglia in terra straniera. Proprio per questo motivo, in tutta Italia, le zeppole sono i dolci tipici della festa del papà, preparati per festeggiare e celebrare la figura di San Giuseppe. La tradizione vuole che le zeppole vengano fritte in abbondante olio di semi, ma noi oggi le proponiamo al forno: una variante più leggera ma ugualmente gustosa.
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lunedì 5 marzo 2012
Pubblicato da Clara Di Trani su Be Cuoco
La torta mimosa è da sempre la ricetta classica dell’8 marzo, Festa della donna: una creazione originale che si presta molto bene a curiose e insolite varianti, tutte golose e da provare assolutamente.
Come ogni anno la festa della donna diventa un’occasione in più per coccolarsi e lasciarsi coccolare. La preparazione del dolce può rappresentare persino un momento di condivisione col proprio partner o con la propria famiglia. La torta mimosa è un dolce golosissimo tipicamente preparato in onore della donna e il cui nome deriva proprio dalla sua somiglianza al fiore per eccellenza a lei dedicato, la mimosa.
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venerdì 2 marzo 2012
Pubblicato da Clara Di Trani su Be Cuoco
Gli spaghetti ai frutti di mare sono un primo piatto davvero saporito e leggero, l’ideale anche quando non si ha molto tempo in cucina e si vuole stupire un ospite.
Cucinare e inventare col pesce è sempre un pò difficile. Questi spaghetti ai frutti di mare potranno essere utili in svariate occasioni: dall’improvviso arrivo di un ospite a cena al raffinato pranzo delle feste al semplice ritrovo domenicale fra parenti.
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Pubblicato da Clara Di Trani su Be Cuoco
I tortini soffici alle mele ci ricordano i sapori di un tempo, quelli legati ad un pomeriggio passato con la nonna ad impastare e pasticciare. Rimangono tuttora una sana merenda o un leggero fine pasto che accontenta anche i gusti più difficili.
La torta di mele rimane un classico della cucina italiana, sempre apprezzato e adatto ad ogni situazione. Questa ricetta va a rivisitare la classica torta di mele dandole una forma più “minuta” e una leggerezza unica. Unico accorgimento: la scelta delle mele deve essere fatta con consapevolezza. Le più adatte a questo tipo di preparazione sono le renette, dalla polpa tenera e zuccherina; ottime anche le Stark e le Golden Delicious. dalla polpa consistente.
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mercoledì 14 dicembre 2011
Pubblicato da riccardocarusio su Be Cuoco
Nei fumetti facevano venire l’acquolina a Paperino e ai suoi tre nipotini. Le abbiamo viste in centinaia di film e telefilm americani. Ecco a voi la ricetta americana dei pancakes.
Queste buonissime frittelle per la prima colazione, ma anche per una sfiziosa merenda, sono una ricetta tipica made in USA.
Di solito vengono innaffiate di sciroppo d’acero, in questa ricetta le ho “italianizzate” versandoci sopra della nutella sciolta con un po’ di latte ed il risultato è stato notevole.
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lunedì 5 dicembre 2011
Pubblicato da Francesca Di Trani su Be Cuoco
Tipico della tradizione napoletana, ecco la ricetta del danubio, ottimo sia in versione dolce che salata.
Questa ricetta tipica campana si presta a molte varianti. Adatta per una cena tra amici o per un al parco, il danubio saprà soddisfare a pieno le vostre esigenze in termini di gusto. Il tempo di preparazione è di circa 3 ore, ma una volta cotto e fatto raffreddare è possibile congelarlo in modo tale da avere sempre qualcosa di buono da tirar fuori se una sera all’improvviso piombano ospiti a casa.
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venerdì 30 settembre 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Delle barchette di melanzane riempite con pomodori, zucchine e patate.
Queste barche di melanzana sono colme di gusto. Dentro ci sono molte verdure e tanti colori. Un piatto che può servire a chi non ha tempo. Si possono preparare prima, congelare e finire di cuocere prima del pasto.
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giovedì 29 settembre 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Un primo piatto semplice: fusili con broccoletti e noci.
Un primo classico che viene rivisitato, al posto delle orecchiette vengono usati i fusilli e poi c’è l’aggiunta di noci che dà un sapore molto più deciso al piatto
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Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Del pesce spada marinato dentro olio, limone e pepe rosa.
Un secondo piatto di pesce che ha bisogno di molta attenzione durante la cttura. Il pesce spada è un pesce buonissimo, ma va saputo cucinare. La cosa fondamentale è non farlo seccare. Il pepe rosa dà un ottimo sapore a questo dolce
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Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Un dolce al cioccolato, arancia e cannella.
Un dolce che non contiene uova. Molto profumato grazie agli ingredienti. Potete realizzare una glassa all’arancia da versare sopra il dolce. Ottimo come merenda.
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mercoledì 28 settembre 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Involtini di carne con ripieno di grana e erbette aromatiche.
Un secondo piatto di carne veloce e saporito. Si può personalizzare in base ai propri gusti. Se non siete sicurissimi dei gusti dei vostri invitati è meglio non esagerare.
Potete anche mettere un pò di piccante se gradite!
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Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Pollo con senape e pancetta, un secondo da accompagnare con un’insalata verde.
Un secondo piatto molto saporito. Le cosce di pollo vengono prima spalmate con senape e poi arrotolate con pancetta. Ovviamente più si aumentano le spezie e maggiormente profumato sarà il piatto.
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Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Delle scarole chiuse dentro un guscio di patate.
Un tortino di patate con un ripieno di scarole saltate in padella. Un’acciuga riesce a dare un sapore più forte a questo piatto delicato.
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martedì 27 settembre 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Un pan di spagna farcito con una crema golosissima
Questo dolce è fatta da un pan di spagna al cioccolato e una crema di panna, nutella, nocciole e wafer. Golosissima e ideale per il compleanno dei bambini.
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venerdì 23 settembre 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Un’insalata di frutta fatta con mele, maionese e noci.
Questa insalata è una variante della Waldorf Salade, creata da un cuoco francese per l’albergo Waldorf Astoria di New York, per la quale si usano mele renette.
Potete preparare quresta insalata anche due ore prima, ma ricordate di coprire con della pellicola trasparente.
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Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Della pasta brisée farcita con crema di parmigiano e uva.
Un piccolo antipasto fatto con della pasta brisée che diventa il contenitore di una delicata salsa di parmigiano e poi sopra dei chicchi d’uva. L’uva è un frutto di questa stagione, ricco di antiossidanti, per questo motivo è bene mangiarne in quantità.
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giovedì 22 settembre 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Una ciambella con scorza di limone, profumata ed estiva.
La ciambella al limone è un dolce molto fresco, ottimo per l’estate. Per aumentare il profumo potete unire una fiala all’aroma di limone.
Potete servire questo dolce facendo una macedonia di frutta di stagione condita con succo di limone e zucchero di canna.
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martedì 20 settembre 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Frutta secca e biscotti che aromatizzati al rum creano dei dolcetti deliziosi.
Ottimi dolcetti da accompagnare al caffè o al tè. Sono molto veloci e autunnali. Per fare queste delizie occorre scegliere prodotti di prima qualità.
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lunedì 19 settembre 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Un dolce fatto con il torrone e del cioccolato fondente.
Un piatto che si può preparare molto prima e tenere a disposizione per ospiti improvvisi. Il torrone è l’ingrediente principale e si può sceglire anche il gusto, viste le tantissime varianti presenti in commercio.
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giovedì 18 agosto 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Della carne di manzo farcita con altra carne e funghi
Un secondo piatto di carne molto buono. Le fettine vengono farcite con carne tritata, salsiccia e funghi. Il tutto viene rosolato e si formano dei pacchetti, conditi con altri funghi.
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Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Insalata di carciofi e salmone, fresca e leggera.
Un ottimo piatto estivo, da preparare anche prima e poi gustare a pranzo o cena. Ricordate di coprire con pellicola trasparente per evitare che prenda gli odori del frigo.
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giovedì 11 agosto 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Crepes con croccoletti saltati in padella e emmental filante.
Delle crepes fatte a pacchetto con un ripieno filante di emmental e broccoletti. Potete anche cambiare mettendo gli spinaci al posto dei broccoletti. Si mangiano anche in mano, reggendo con un fazzoletto. Queste crepes sono ottime tiepidi.
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mercoledì 10 agosto 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su BeBarman | Il mestiere di barman: cocktail più famosi, ricette, locali
Del caffè
Questa bevanda è ottima per chi ha bisogno di energia. Si possono aggiungere altri liquori a picere ma che legano comunque con il cioccolato e il caffè.
Ottimo da prendere durante il pomeriggio o a metà mattinata oppure dopo pranzo per riprendersi dal lavoro.
Ingredienti:
un cubetto di cioccolato fondente
un cucchiaino di zucchero di canna
una tazzina di caffè
un cucchiaio di cointreau
Una stecca di cannella
Preparazione:
La tazzina di caffè deve essere bollente e molto forte. Mettete il cioccolato tritato finemente nel fondo di un bicchiere insieme allo zucchero di canna. Versatevi sopra il caffè e il liquore, mescolate bene con la stecca di cannella e servite.
Fonte immagine:it.123rf.com
mercoledì 3 agosto 2011
Pubblicato da cristina.lefosse su Be Cuoco
Un dolce di cacao arrotolato con dentro marmellata di arance.
Il rotolo al cacao è amato molto dai bambini. Questo dolce rappresenta una merenda sana e genuina. Si può abbondare anche con la marmellata e far immergere le girelle dentro il latte, per una colazione ricca.
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